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腌白菜好吃的做法(腌白菜怎么保存时间长)。39:01来源：小樱知识网。腌白菜其实是一种非常好吃的家常小菜，因为白菜的保质期比较短所以，很多人会把白菜腌制起来这样就可以存放时间比较久了，下面小编就和大家介绍白菜最好吃的腌发吧。腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量。把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用清水洗净以后，去掉水分，放在阳光下晾晒一到两天，这时的油白菜能脱水变软。

把晾晒以后的油白菜收起来，放在盆中加入食用盐用力揉搓，把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天。把准备好的米酒放入到腌菜坛子中，把腌好以后的油白菜也放到坛子中，调匀以后密封，放在阴凉的地方腌制，大约两个月以后里面的油白菜就能腌好，想吃时取出加点麻油提味就可以。

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白菜帮上有小黑点很有可能是白菜生病了，这样的白菜就不建议吃了。白菜上的黑点最容易出现的地方就是大白菜柄，这种黑点肉眼就可以看到。白菜如果开始变质，也是有可能会出现这些小黑点的，一般来说出现小黑点没几天，就容易出现腐烂等情况，食用起来可能有食品安全问题。为了降低黑点出现的频率，在保存白菜的时候，最好是在温度为4度到8度，这样可以延长食物的保日期。

白菜的含水量比较高，这种食物在保存的时候，如果温度比较高，就很容易腐烂。白菜买回来之后，可以先晾晒几天，这样最外层的白菜叶子就会因为失去水分变焉。如果是冬天购买的白菜，因为家中有暖气，不适合存放在室内，可以存放在阳台等没有暖气的地方，这样可以防止白菜腐烂。如果家中没有暖气，甚至只在零摄氏度以下，这个时候，需要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。

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